Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 14,1 г
- Жири
- 2,7 г
- Вуглеводи
- 1,3 г
- Калорії
- 88 ккал
Інгредієнти
- 600 г нежирної морської риби
- 1 склянка нежирного молока
- 4 яйця
- перець
- мускатний горіх
- сіль
Приготування
- Нежирну рибу обробити, видалити кістки та відварити на пару протягом 7 хвилин. Розібрати її на дрібні шматочки, залити збитими жовтками та молоком.
- Посолити рибу, посипати мускатним горіхом (на кінчику ножа).
- Для надання страві легені збити сильно охолоджені білки міксером або віночком до міцної піни.
- Білки обережно вмішати в рибу з молоком. Розігріти духовку до 220 °C. Випікати суфле у формі 30 хвилин.
Порада
Збийте рибу блендером у пасту, щоб суфле стало ніжнішим та одноріднішим за консистенцією.