Гарнір із броколі

Інгредієнти

• 500 г броколі
• 200 г стручкової квасолі
• 250 г моркви
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• сік половини лимона
• 1 пучок петрушки
• сіль

Приготування

1. Ставимо кип'ятитися 2 каструлі з водою: одна для броколі, інша для моркви та квасолі. Миємо всі овочі та зелень. Розбираємо броколі на суцвіття.
2. У киплячу воду кидаємо квасолю та моркву. Варимо близько 10 хвилин до готовності.
3. Одночасно варимо броколі, опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо приблизно 7-10 хвилин до готовності.
4. Готову моркву викладаємо в тарілку, квасолю і броколі відкидаємо на друшляк і обгортаємо крижаною водою. Так овочі збережуть свій гарний зелений колір. Відрізаємо у квасолі хвостики та розрізаємо на 3-4 частини.
5. Нагріваємо олію в сковороді. Видавлюємо в олію часник і зменшуємо вогонь до найменшого.
6. Відразу ж викладаємо в сковороду овочі та акуратно перемішуємо. Смажимо 2-3 хвилини.
7. Поки овочі у сковороді, нарізаємо петрушку, бажано дуже дрібно.
8. Перекладаємо овочі в глибоку тарілку, солимо, додаємо петрушку та лимонний сік.
9. Акуратно перемішуємо.