Філе лосося, фаршироване козячим сиром

Інгредієнти

• 4 філе лосося (близько 1 кг)
• 100-120 г козячого сиру
• сіль
• чорний мелений перець
• 2 ст. л. свіжих трав
• 1 лимон
• листя шпинату
• 1 ст. л. оливкової олії

Приготування

1. Нагріти гриль чи духовку до 220 °C. Розім'яти козячий сир, змішати його з меленим перцем, сіллю та травами. Добре розмішати. Гострим ножем розрізати порційні філе лосося не доходячи до краю 2 см. «Розкрити» філе як книжку. Акуратно змастити «розкрите» філе сирною сумішшю.
2. На половину філе покласти листя шпинату. Приправити сіллю та перцем і накрити другою половиною філе. Злегка притиснути. Покласти рибу у форму для запікання.
3. Розрізати навпіл лимон. Одну половину порізати кружальцями, з другої вичавити сік на рибу. Посолити, поперчити, покласти зверху на філе кухля лимона. Злегка збризкати філе оливковою олією.
4. Запікати філе на грилі або в розігрітій до 220 °C духовці 25-30 хвилин.