Творожные мини-запеканки с сыром и овощами

Ингредиенты

• 200 г творога (2% или обезжиренного)
• 50 г твердого сыра
• 1 помидор средней величины
• 1 небольшой перец
• 2 яйца
• 20 г рубленной зелени (петрушка, базилик)

Приготовление

1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанные мелкими кубиками помидор и перец, зелень, тертый на крупной терке сыр.
2. Выложить массу в формы для кексов (идеально - силиконовые), заполняя их до верху.
3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут до зарумянивания. После этого вынуть из духовки и дать немного остыть.
4. Центр запеканок при остывании немного осядет, при подаче на стол в центр можно положить 1 чайную ложку йогурта или сметаны и украсить рубленной зеленью.