Ингредиенты:

200 г творога (2% или обезжиренного)

50 г твердого сыра

1 помидор средней величины

1 небольшой перец

2 яйца

20 г рубленной зелени (петрушка, базилик)

Приготовление:

1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанные мелкими кубиками помидор и перец, зелень, тертый на крупной терке сыр.

2. Выложить массу в формы для кексов (идеально - силиконовые), заполняя их до верху.

3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут до зарумянивания. После этого вынуть из духовки и дать немного остыть.

4. Центр запеканок при остывании немного осядет, при подаче на стол в центр можно положить 1 чайную ложку йогурта или сметаны и украсить рубленной зеленью.

Приятного аппетита!