Ингредиенты:

400 гр. куриного филе (с костями 600-700 гр)

1 морковь

1/2 лука порея

1 лавровый лист

5 горошин душистого перца

2 л воды

соль

чёрный молотый перец

100 мл. бульона

100 гр. манной крупы

20 гр. сливочного масла

1 яйцо

Приготовление:

1. Сварить бульон из воды, курицы, соли, лаврового листа, душистого перца, 1/2 моркови и половины порея.

2. На растительном масле обжарить оставшиеся мелко нарезанный порей и морковь, натёртую на крупной тёрке. Посолить и поперчить.

3. Вынуть всё из бульона, курицу разделить на небольшие кусочки и вернуть в бульон.

4. Отдельно смешать манку, бульон и сливочное масло. Поставить на огонь и заварить тесто.

5. Добавить яйцо и хорошо вымесить. В общем получается крутое заварное тесто, только из манки.

6. Слепить небольшие шарики и кинуть вариться в бульон. Как только клёцки поднимутся со дна – готовы. Добавить заправку, отключить огонь и дать настояться минут 10.

7. Перед подачей можно добавить в тарелку свежий порей, нарезанный кольцами, паприку и измельчённую петрушку.

Приятного аппетита!