Інгредієнти:

баклажани 300 р.

сіль 1.25 ч.л.

цибуля ріпчаста (100 г.) 2 шт.

олія 60 мл.

оцет столовий 20мл.

помідори червоні 300 г

перець чорний мелений ч.л.

базилік свіжий зелений 20г

Приготування:

1. Баклажан (потрібний один середнього розміру) потрібно очистити і нарізати кружальцями товщиною 1-1,5 см. 2. Можна покласти шматочки баклажану в солону воду на 10-15 хвилин, тоді він вбере менше олії при жарінні і гарантовано не гіркуватиме.

3. Цибулю нарізати кільцями. Не обов'язково використовувати 2 види цибулі, підійде будь-яка цибуля.

4. Баклажани обсмажити в олії до золотаво-коричневого кольору.

5. Також смажимо цибульні кільця до легкої золотистості.

6. Викладаємо обсмажені овочі в миску, туди ж додаємо нарізані помідори, сіль, перець та оцет. Олію в цей салат додавати не потрібно, його достатньо в обсмажених овочах.

7. Все перемішуємо.

Приємного апетиту!