Інгредієнти:

2/3 склянки невідвареного білого рису

1-1/3 склянки води

3/4 склянки консервованої квасолі, промити

1 великий помідор, нарізати кубиками

3/4 склянки тертого сиру

1/3 склянки нарізаної зеленої цибулі

1/3 склянки олії

1/4 склянки оцту 5%

1 ст. подрібненого гострого перчика халапеньо

1/2 ч. л. цукру

сіль

1 авокадо, нарізати

Приготування:

1. У каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте рис і перемішайте. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть протягом 20 хвилин. Зніміть з вогню та остудіть.

2. У великій мисці змішайте рис, квасолю, помідор, сир та зелену цибулю.

3. У невеликій мисці збийте олію, оцет, гострий перець, цукор і сіль.

4. Вилийте поверх рису та перемішайте.

5. Накрийте та поставте салат у холодильник на 30 хвилин.

6. Покладіть зверху скибочки авокадо безпосередньо перед подачею на стіл.

Приємного апетиту!