Ингредиенты:

2/3 стакана неотваренного белого риса

1-1/3 стакана воды

3/4 стакана консервированной фасоли, промыть

1 крупный помидор, нарезать кубиками

3/4 стакана тертого сыра

1/3 стакана нарезанного зеленого лука

1/3 стакана растительного масла

1/4 стакана уксуса 5%

1 ст.л. измельченного острого перчика халапеньо

1/2 ч.л. сахара

соль

1 авокадо, нарезать

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте рис и перемешайте. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите в течение 20 минут. Снимите с огня и остудите.

2. В большой миске смешайте рис, фасоль, помидор, сыр и зеленый лук.

3. В небольшой миске взбейте растительное масло, уксус, острый перец, сахар и соль.

4. Вылейте поверх риса и перемешайте.

5. Накройте и поставьте салат в холодильник на 30 минут.

6. Положите сверху ломтики авокадо непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!