Інгредієнти:

1 качан китайської капусти

1 пучок зеленої цибулі

корінь імбиру 45 см

2 зубчики часнику

1 стручок червоного перцю чилі

1 стручок зеленого перцю чилі

1/4 склянки соєвого соусу

1/4 склянки рисового оцту

2 столові ложки цукру

2 столові ложки паприки

0,5 чайної ложки підсилювача смаку глютамату натрію

3 столові ложки солі

Приготування:

1. Спочатку китайську або звичайну капусту необхідно очистити від верхнього листя.

2. Потім розрізати її на 4 частини вздовж, а потім ще раз тільки впоперек смужками шириною 1 см.

3. Перекласти капусту в глибоку каструлю та засипати сіллю.

4. Капусту по-корейськи закрити та залишити просолитися на добу.

5. Через 24 години не сильно перемішати капусту руками, а сік, що виділився, злити.

6. Вимити і тонко нарізати зелену цибулю. Часник почистити та дрібно порубати.

7. Червоний і зелений перець чилі вимити, видалити насіння і ще раз промити і дрібно нарізати.

8. Імбир почистити та натерти на дрібній тертці. Додати все в капусту та перемішати.

9. У соєвий соус влити оцет, додати цукор, паприку, підсилювач смаку глютамату натрію і додати трохи води.

10. Отриманий розсіл вилити в капусту. Капуста має бути повністю покрита розсолом.

11. Якщо капуста корейською не повністю покрита, додати води.

12. Закрити посуд кришкою і дати настоятися капусті корейською в холоді 2-3 дні.

Приємного апетиту!