Ингредиенты:

1 кочан китайской капусты

1 пучок зеленого лука

корень имбиря 45 см

2 зубчика чеснока

1 стручок красного перца чили

1 стручок зеленого перца чили

1/4 стакана соевого соуса

1/4 стакана рисового уксуса

2 столовых ложки сахара

2 столовых ложки паприки

0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия

3 столовых ложки соли

Приготовление:

1. Вначале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев.

2. Затем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1 см.

3. Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью.

4. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки.

5. Через 24 часа не сильно перемешать капусту руками, а выделившийся сок слить.

6. Вымыть и тонко нарезать зеленый лук. Чеснок почистить и мелко порубить.

7. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать.

8. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить все в капусту и перемешать.

9. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натрия и добавить немного воды.

10. Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом.

11. Если капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды.

12. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по-корейски в холоде 2-3 дня.

Приятного аппетита!