Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.

перец болгарский 2 шт.

помидоры 4-5 шт.

лук репчатый 1 шт.

чеснок 3-4 зубчика

кинза 1 пучок

петрушка 1 пучок

лук зеленый 1 пучок

тмин (семена) 0,5 ч. л.

зира (семена) 0,5 ч. л.

масло оливковое 3 ст. л.

сок лайма 1 шт.

дрожжи (сухие) 1 ч. л. (пита)

мука 400 г (пита)

соль 0,5 ч. л. (пита)

Приготовление:

1. Баклажаны проколоть в нескольких местах и запечь с болгарским перцем при 200 °С минут 20-25. Остудить и очистить.

2. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить. Зелень промыть и обсушить, тоже нарезать мелко. Очищенные баклажаны нарезать мелкими кубиками. Также нарезать и очищенный болгарский перец.

3. Все ингредиенты смешать.

4. На сухой сковороде обжарить 1 минуту семена тмина и зиру. Добавить оливковое масло, соль и сок лайма, перемешать.

5. Полить приготовленной заправкой салат. Для подачи этого салата можно приготовить питу.

6. Замесить тесто (дрожжи, мука, соль, оливковое масло и 250 мл воды). Подошедшее тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики. Затем каждый шарик теста раскатать в лепешку, завернуть края внутрь. И снова немного раскатать.

7. Жарить на сухой сковороде по 3-4 мин. с каждой стороны на среднем огне под крышкой. Пита готова.

Приятного аппетита!