Інгредієнти:

баклажани 2 шт.

перець болгарський 2 шт.

помідори 4-5 шт.

цибуля ріпчаста 1 шт.

часник 3-4 зубчики

кінза 1 пучок

петрушка 1 пучок

цибуля зелена 1 пучок

кмин (насіння) 0,5 ч. л.

зіра (насіння) 0,5 ч. л.

олія оливкова 3 ст. л.

сік лайма 1 шт.

дріжджі (сухі) 1 ч. л. (пита)

борошно 400 г (пиття)

сіль 0,5 ч. л. (пита)

Приготування:

1. Баклажани проколоти в декількох місцях і запекти з перцем болгарським при 200 °С хвилин 20-25. Остудити та очистити.

2. Помідори нарізати дрібними кубиками. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Часник дрібно посікти. Зелень промити та обсушити, теж нарізати дрібно. Очищені баклажани нарізати дрібними кубиками. Також нарізати й очищений болгарський перець.

3. Усі інгредієнти змішати.

4. На сухій сковороді обсмажити 1 хвилину насіння кмину та зіру. Додати оливкову олію, сіль та сік лайма, перемішати.

5. Полити приготованою заправкою салат. Для подачі салату можна приготувати піту.

6. Замісити тісто (дріжджі, борошно, сіль, оливкова олія та 250 мл води). Тісто, що підійшло, розділити на 10 рівних частин, скачати кульки. Потім кожну кульку тіста розкотити в коржик, загорнути краї всередину. І знову трохи розкотити.

7. Смажити на сухій сковороді по 3-4 хв. з кожного боку середньому вогні під кришкою. Піта готова.

Приємного апетиту!