Ингредиенты:

булгур 200 г.

петрушка 150 г.

мята свежая 20 г.

помидоры красные 150 г.

перец чили 1 шт.

лимоны ½ шт.

оливковое масло 50 мл.

соль ¼ ч. л.

перец черный молотый ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Булгур залейте кипящей водой из расчета 1 стакан крупы на 1:1,2 стакана воды. Подсолите и варите, пока вся вода не впитается, затем накройте крышкой и оставьте в стороне.

2. Салат табуле делают и с кус-кусом, но булгур здесь гораздо более гармоничен.

3. У петрушки удалите стебли, оставьте только листья. Вымытую и высушенную зелень мелко нарежьте.

4. Спелый, но не слишком мягкий помидор нарежьте как можно мельче. У перца чили удалите семена, а сам перец тоже мелко нарежьте. Чем острее будет нож, тем легче будет вам.

5. Для заправки соедините лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте салат.

6. Подавать можно сразу или подержав в холодильнике около часа.

Приятного аппетита!