Ингредиенты:

руккола 50 г.

филе куриное 200 г.

яйца куриные 2 шт.

молоко 65 мл.

мука пшеничная 10 г.

авокадо 1 шт.

оливковое масло

кедровые орешки 15 г.

чеснок 1 зубчик

черный перец молотый

хмели-сунели 1/2 ч. л.

соль

бальзамический соус

лимон 1/3 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления блинчиков взбиваем яйца с молоком и водой, добавляем чуть соли.

2. Разогретую сковороду смазываем небольшим количеством оливкового масла и выливаем часть яичной смеси. Распределяем смесь по всей поверхности сковороды и готовим на средне-медленном огне.

3. Как только верх блинчика схватился, с помощью лопатки скручиваем его в ролл. Переносим блинчик на тарелку и режем на несколько частей. Таким же образом готовим остальные блинчики.

4. Куриное филе режем на средние тонкие куски.

5. Посыпаем курицу измельченным чесноком, солью, черным молотым перцем и приправой хмели-сунели. Обжариваем на сильном огне с двух сторон по 2–3 минуты.

6. Авокадо разрезаем пополам, удаляем кость, очищаем от кожуры и режем на пластины. Чтобы авокадо не потерял свой цвет, сбрызгиваем его небольшим количеством лимонного сока.

7. Рукколу моем и даем обсохнуть. Кедровые орешки по желанию можно чуть обжарить.

8. В центр каждой тарелки выкладываем рукколу, смешанную с кедровыми орешками, поливаем небольшим количеством оливкового масла. Раскладываем несколько кусков блинчиков и авокадо.

9. Выкладываем курицу и поливаем салат небольшим количеством бальзамического соуса.

Приятного аппетита!