Картофельный салат с беконом

Ингредиенты

• молодой картофель 1 кг
• бекон 200 г
• брынза/сыр фета 200 г
• оливковое масло 3 ст. л.
• красный винный уксус 2 ст. л.
• горчица дижонская 3 ч. л.
• свежая петрушка 1 чашка
• руккола 1/2 упаковки
• лимонный сок

Приготовление

1. Тщательно промываем картофель и отвариваем в подсоленной воде. Затем сливаем воду и промываем картофель в холодной воде и режем на четвертинки.
2. Тем временем поджариваем бекон на среднем огне в течение 6-8 минут. Затем перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
3. В большой салатнице смешиваем молодой картофель, жареный бекон, брынзу, горчицу, рубленую петрушку. Заправляем салат красным винным уксусом и оливковым маслом, солим и перчим.
4. Подаем салат со свежей рукколой, политой лимонным соком.