Ингредиенты:

молодой картофель 1 кг.

бекон 200 г.

брынза/сыр фета 200 г.

оливковое масло 3 ст.л.

красный винный уксус 2 ст.л.

горчица дижонская 3 ч.л.

свежая петрушка 1 чашка

руккола 1/2 упаковки

лимонный сок

Приготовление:

1. Тщательно промываем картофель и отвариваем в подсоленной воде. Затем сливаем воду и промываем картофель в холодной воде и режем на четвертинки.

2. Тем временем поджариваем бекон на среднем огне в течение 6-8 минут. Затем перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.

3. В большой салатнице смешиваем молодой картофель, жареный бекон, брынзу, горчицу, рубленую петрушку. Заправляем салат красным винным уксусом и оливковым маслом, солим и перчим.

4. Подаем салат со свежей рукколой, политой лимонным соком.

Приятного аппетита!