Ингредиенты:

майонез 3 ст. л.

сок ½ лимона

пармезан 50 г

филе анчоусов 4 шт.

чеснок 2 зубка

оливковое масло 3 ст. л.

багет (чуть черствый)

хлопья перца чили 1 ст. л.

бекон 6 кусочков

куриная грудка 2 шт.

розмарин 2 веточки

сок ½ апельсина

салат Ромэн 1 кочан

сладкий зеленый перец 1 шт.

оливковое масло

Приготовление:

1. Багет нарезать кубиками, зеленый перец – кольцами.

2. Куриное филе выложить на двойной слой фольги, полить апельсиновым соком, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина, завернуть в конверт. Повторить со вторым филе. Готовить в духовке при температуре 220 С 35 минут.

3. Оливковое масло смешать с 1 зубком чеснока, пропущенным через пресс, и хлопьями перца чили.

4. Залить получившейся смесью кубики багета, хорошенько размешать. Запекать в духовке при температуре 180 С 10 минут, чтобы сухарики стали хрустящими и золотистыми.

5. Готовое куриное филе порезать на кусочки средней толщины. Сок из фольги не выливать.

6. Из одной трети сыра сделать стружку, а оставшийся натереть на мелкой терке.

7. Бекон обжарить и обсушить на бумажных салфетках.

8. Для заправки: смешать майонез, сок лимона, мелко тертый пармезан, пропущенный через пресс зубок чеснока, сок, оставшийся в фольге от приготовления курицы, и мелко рубленные анчоусы. Положить всю массу в блендер и прокрутить до однородной массы.

9. Салат Ромэн порезать квадратиками. Сверху выложить кусочки курицы, перца, стружку Пармезана и крутоны.

10. Полить салат соусом и подавать.

Приятного аппетита!