Інгредієнти
- 300 г картоплі
- 1 середнє яйце
- 100 г борошна + 2 ст. л. на підсипання
- 1 цибулина (100 г)
- 10-15 г вершкового масла у пюре
- 10-15 г вершкового масла у цибуля
- 3 ст. л. рослинного масла
- сіль
- спеції
Приготування
- Картоплю чистимо, крупно ріжемо і відварюємо у підсоленій воді до готовності. Поки картопля вариться, приготуємо цибулеве засмажку. Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
- У сковороді розтоплюємо 10-15 г вершкового масла і 3 ст. л. рослинної олії. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- Сковороду з обсмаженою цибулею відставляємо поки у убік. З готового картоплі зливаємо воду, трохи остудити і розминаємо у пюре. Додаємо злегка збите вилкою яйце, 10-15 г вершкового масла і просіяне борошно. Перемішуємо, пробуємо на сіль, при необхідності досаливаем.
- У ліниві вареники з картоплею додамо 0,5 ч. л. сухого кропу або 1 ч. л. свіжого, 0,5 ч. л. сухого часнику і трохи чорного меленого перцю. Якщо у холодильнику завалялся шматочок сиру, можна і його потерти трохи на дрібній тертці. Перемішуємо. Тісто виходить дуже м'яким.
- Наливаємо у каструлю приблизно 2 л води і ставимо на невеликий вогонь. Поки будемо робити ліниві вареники з картоплею, вода закипить.
- 1/3 картопляного тіста викладаємо на присипану борошном дошку, обвалюємо його у борошні. Розкочуємо тісто у ковбаску діаметром приблизно 2,5 см.
- Ріжемо картопляну ковбаску на шматочки шириною приблизно 2 см. Кожен шматочок обмочуємо липкими сторонами у борошно і злегка притискаємо пальцем у середині. З такої тонкою серединкой ліниві вареники з картоплею зваряться дуже швидко.
- Закипевшую воду солимо і викладаємо першу порцію лінивих вареників. Акуратно проводимо за дну дерев'яною або силіконовою лопаткою, щоб вареники не прилипли. Після спливання кип'ятимо 1,5-2 хвилини.
- Готові вареники виймаємо шумівкою на тарілку. Так само готуємо вареники з рештою частини тіста. Далі є два варианта або полити ліниві вареники цибулевого засмажкою, або покласти їх у сковороду з смаженою цибулею і перемішати, можна навіть трохи обсмажити.
- Ліниві вареники з картоплею можна подати і зі сметаною, також дуже смачно. Можна заправити не цибулею, а апетитними шкварками, можна посипати зеленню, у загальному, робіть на ваш смак.