Картофель с карри и грибами

Ингредиенты

• шампиньоны 250 г
• мелкий молодой картофель 600 г
• оливковое масло 2 ст. л.
• паста карри 1 ст. л.
• замороженный горошек 150 г
• кокосовое молоко 100 мл
• вода 250 мл
• соль по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Грибы и картофель помыть, почистить и разрезать на четыре части.
2. Разогреть сковороду с маслом, положить пасту карри и грибы, обжаривать в течение 5 минут.
3. Добавить картофель, посолить, залить стаканом воды, довести до кипения и готовить под крышкой в течение 15 минут на слабом огне.
4. Добавить горошек (его нужно предварительно разморозить, можно в микроволновке) и готовить ещё 10 минут.
5. За две минуты до готовности добавить кокосовое молоко и зелень. Скорректировать на соль.
6. Ароматный карри готов!