Ингредиенты
- шампиньоны 5–7 шт.
- сырки 2 шт.
- брокколи 200 г
- картофель 1–2 шт.
- морковь 1 шт.
- соль по вкусу
- растительное масло для обжарки
Приготовление
- Шампиньоны нарезать. Обжарить минут 5–10. Морковку натереть на терке и тоже обжарить.
- Брокколи разделить по соцветиям, на кусочки помельче. Можно взять свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозить, иначе будет сложно резать.
- Картошку нарезать. В кипящую воду добавить все ингредиенты, посолить и варить в течение 10 минут. Тем временем натереть сырки на крупную терку и добавить в суп.
- Варить суп еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпать сушеным укропом (при желании) и дать потомиться супчику еще пару минут. Подавать сырный суп с сухариками или гренками.