Ингредиенты
- мука 580-600 г.
- дрожжи сухие 10 г.
- яйцо 1 шт.
- сметана 100 г.
- молоко 250 мл.
- соль 0,5 ч.л.
- сахар 2 ч.л.
- растительное масло 50 мл.
- картофель 1 кг.
- лук 2 шт.
- соль
- перец
- растительное масло
Приготовление
- Смешиваем дрожжи с половиной сахара и несколькими ложками теплого молока. Накрываем и даем подняться, оставив на 15 минут.
- Сахар, соль, сметану, яйцо и масло смешиваем (все продукты должны быть комнатной температуры). Вливаем теплое молоко. Добавляем дрожжи, смешиваем и просеиваем муку, замешивая мягкое и не липкое тесто. Ставим в тепло на 1 час, для подъема.
- Отвариваем картофель, толчем. Добавим обжаренный лук и специи по вкусу, также растительное масло 2 ст.л. Даем остыть до теплого.
- Делим тесто на кусочки, формируем лепешки и кладем столовую ложку начинки (подробнее на видео). Лепим пирожки.
- Обжариваем в большом количестве масла, хорошо разогретом, на среднем огне с двух сторон. Выкладываем на салфетки, убирая излишки масла. Пирожки горячие с хрустящим верхом, а холодные мягкие и вкусные тоже!