Ингредиенты
- баклажаны 3 шт. (средние)
- картошка 3 шт.
- перец болгарский 2 шт.
- помидоры 4 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- масло растительное для жарки
- сыр 50 гр.
- яйца 2 шт.
- соль
Приготовление
- Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие.
- Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности.
- Картошку почистили и порезали тоже кружочками.
- Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.
- Помидорчики тоже превращаем в кружочки.
- Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку.
- Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разрежьте пополам. Главное это плотно укладывать.
- Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.
- Теперь все овощи выложены. Мусаку солим. Посыпаем кусочками чеснока.
- Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно). Заливаем взбитыми яйцами.
- Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку. Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.
- Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно.
- На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать осус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.