Інгредієнти
- баклажани 3 шт. (середні)
- картопля 3 шт.
- перець болгарський 2 шт.
- помідори 4 шт.
- часник 2-3 зубчики
- олія рослинна для смаження
- сир 50 гр.
- яйця 2 шт.
- сіль
Приготування
- Баклажани миємо, зрізаємо хвостик, нарізаємо на кружечки і обсмажуємо на рослинній олії. Складаємо з гіркою. Той хто буде смажити баклажани – на найменшому ответственном посту. Почему? Це найсмачніша тяжелая робота у мусаке. Жарко, олія, може підгоріти. Засмажувати баклажани треба не сильно, щоб вони були з скоринкою. Але м'які.
- Паралельно отварили картоплю у мундирах. Варимо її до повної готовності.
- Картоплю почистили і нарізали теж кружальцями.
- Болгарський перець чистимо (видаляючи серцевину) і нарізаємо кружальцями. Краще взяти червона. Він буде гарним прикрасою мусаки. Дуже великій перець не беріть, він буде випирати з загальної композиции.
- Помідори також перетворюємо у кружечки.
- Коли всі овочі готові, починаємо укладати мусаку. Для укладання краще найкраще підходить кругла форма. Мусака у ній красивіше виглядає. Беремо шматочок баклажани і поруч з них кладемо картоплю.
- Наступним додаємо помідор і кружечок перцю. Якщо у вас перець або помідор вийшов дуже велику. Відріжте або розріжте навпіл. Головне це щільно укладати.
- Коли зовнішній коло заповнений, приступаємо до внутрішньому колу мусаки.
- Тепер усі овочі викладені. Мусаку солимо. Посипаємо шматочками часнику.
- Додаємо трохи олії рослинна (1 столові ложки буде цілком достатньо). Заливаємо збитими яйцями.
- Зверху посипаємо натертий сир. І відправляємо у духовку. Температура у духовці 180-200 градусів. І запікається мусака хвилин 30-40 до гарною скоринки.
- Ось вона наша красуня – мусака болгарская. виглядає на столі просто великолепно.
- На шматочки делится секторами. Це дуже ситне самостійну страву. Можна до нього подати осус на основі кислого молока, часнику і зелені. Буде дуже пикантно. Або просто склянку гарної червоного вина.