Дивовижний пиріг з помідорами
Завантажити з Google Play
200 грам пшеничного борошна
⅔ чайної ложки солі
одна чайна ложка розпушувача
100 грам кефіру чи натурального йогурту
60 грам рафінованої соняшникової олії.
200 грам цибулі
2-3 столові ложки олії
по одній чайній ложці чебрецю та базиліка
одна чайна ложка цукрового піску
100 г сметани жирністю 20-25%
одна чайна ложка готової гірчиці
одне свіже куряче яйце
50 грам твердого сиру
половина чайної ложки солі
300-350 г помідорів чері (або звичайних маленьких помідорів)
1. У миску просіюємо 200 г пшеничного борошна, змішуємо її з сіллю і розпушувачем (за рецептом).
2. У йогурт або густий кефір вливаємо олію і ретельно перемішуємо віночком.
3. Рада. Для приготування пирога (або будь-якої іншої страви) краще використовувати смачний домашній кефір власного приготування: рецепт дивіться на сайті.
4. Переливаємо кефір у миску з борошном та замішуємо еластичне тісто: спочатку лопаткою, а потім руками.
5. Тісто округляємо, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на якийсь час убік. Самі тим часом приготуємо начинку.
6. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими чверть кільцями. У сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, викладаємо цибулю та обсмажуємо її, при постійному помішуванні, до м'якості. Потім додаємо чебрець, базилік та цукровий пісок (за рецептом).
7. Постійно помішуючи на помірному вогні обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Знімаємо цибулю з вогню та перекладаємо у тарілку.
8. В окрему миску перекладаємо жирну густу сметану, додаємо готову гірчицю, чайної ложки солі та одне сире яйце. Перемішуємо все віночком до однорідності.
9. Помідори невеликого розміру (типу чері) розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки.
10. Форму для випікання (20 на 20 сантиметрів) застилаємо папером для випікання так, щоб вона заходила за борти.
11. Викладаємо у форму тісто, формуючи бортики заввишки 4 сантиметри. На тісто викладаємо цибулю, що охолола, виливаємо на нього сметанну заливку. Посипаємо всю цю красу твердим сиром, натертим на великій тертці. Зверху на сир викладаємо половинки помідорів, зрізом донизу.
12. Відправляємо форму з пирогом на середній рівень духовки, що попередньо розігріта до 190 градусів. Випікаємо пиріг 30-35 мінути, доки тісто не стане золотистим.
13. Готовий пиріг остудити протягом 10 хвилин у формі, а потім переносимо на дошку. Розрізаємо пиріг на порційні шматочки та подаємо на стіл. Він хороший як у теплому, так і в холодному вигляді.