Інгредієнти:

борошно 200 р.

вершкове мастило 50 г.

сир 150 г. + 500-600 р.

яйце 1 шт. + 3 шт.

холодне молоко 3-4 ст. л.

сіль 1 щіпка + за смаком

зелена цибуля 1 пучок

петрушка 1 пучок

кріп 1 пучок

шпинат 1 пучок

Приготування:

1. Розтопити вершкове мастило, остудити до кімнатної температури. З'єднувати сир 150 г, борошно, сіль 1 щіпка, яйце, вершкове мастило і молоко, швидко замісити тісто. Загорнути його у харчову плівку та відправити в холодильник на 30 хвилин.

2. Розподілити тісто за роз'ємною формою діаметром 22-23 см, сформувати пальцями невеликі борти. Відправити у розігріту до 180 ºC духовку на 10 хвилин.

3. Для начинки збити 3 яйця з сіллю, змішати із сиром 500-600 г., нарізати шпинат, зелень, з'єднати із сирною масою. Вийняти форму з духовки, розподілити начинку тесту і випікати близько 50 хвилин. Остудити пиріг на решітці, подавати теплим чи холодним.

Приємного апетиту!