Весенний пирог с творогом и зеленью

Ингредиенты

• мука 200 г.
• сливочное масло 50 г.
• творог 150 г. + 500–600 г.
• яйцо 1 шт. + 3 шт.
• холодное молоко 3–4 ст. л.
• соль 1 щепотка + по вкусу
• зеленый лук 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• укроп 1 пучок
• шпинат 1 пучок

Приготовление

1. Растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры. Соединить творог 150 г., муку, соль 1 щепотка, яйцо, сливочное масло и молоко, быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Распределить тесто по разъемной форме диаметром 22–23 см, сформировать пальцами небольшие бортики. Отправить в разогретую до 180 ºC духовку на 10 минут.
3. Для начинки взбить 3 яйца с солью, смешать с творогом 500–600 г., нарезать шпинат, зелень, соединить с творожной массой. Вынуть форму из духовки, распределить начинку по тесту и выпекать около 50 минут. Остудить пирог на решетке, подавать теплым или холодным.