Вишневий штрейзель

Інгредієнти

• 2 1/2 склянки борошна
• 2/3 склянки цукру
• 1 склянка + 1/2 столової ложки холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
• 1/2 ч. л. мигдального екстракту
• 2/3 склянки вишневого варення
• 1/3 склянки червоного малинового варення
• 1 склянка цукрової пудри, просіяної
• 1/4 ч. л. мигдального екстракту
• 1-2 столові ложки молока

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180С і змастіть прямокутну форму для випікання.
2. Змішайте борошно та цукор. додайте мигдальний екстракт і знову перемішайте. Додайте 1 склянку холодного вершкового масла і добре порубайте до утворення рівномірних крихт.
3. Викладіть дві третини крихт у підготовлену форму і притисніть руками рівномірно розподіливши.
4. Змішайте вишневе та малинове варення і викладіть суміш поверх основи з крихт. Помірно посипте крихти, що залишилися зверху.
5. Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 35-45 хвилин або доки краї злегка не підрум'яняться.
6. Вийміть з духовки на решітку і повністю охолонути, перш ніж різати на квадрати.
7. Для глазурі змішайте мигдальний екстракт, 1/2 столової ложки вершкове масло та одну столову ложку молока з цукровою пудрою. Добре перемішайте, щоб об'єднати і додайте невелику кількість молока, що залишилося, при необхідності, поки не дійдете до потрібної консистенції.
8. Полийте глазур на пиріг, що розрізає на квадрати. Дайте застигнути перед подачею на стіл.