Ингредиенты:

70-100 г сливочного масла растопить

1 яйцо

1/2 ч. л. разрыхлителя или соды

1/2 ч. л. соли

2-2,5 стакана муки

1 стакан сметаны

0,5 кг баранины (начинка)

2 луковицы (начинка)

3 сырых картофелины (начинка)

соль (начинка)

перец (начинка)

Приготовление:

1. Смешать в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель. Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов. Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания клейковины.

2. Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. Какую хотите. И фарш: Тесто разделить на 2 части: одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой.

3. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на котором равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края тщательно защипать. Поверхность смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 градусов духовке до полного зарумянивания.

Приятного аппетита!