Ингредиенты:

4 шт. яйца

1 ст. сахара

1 ст. творога

2 ст. простокваши (кефир)

1 ч. л. соды

4 ст. л. какао

на кончике ножа ванилин

3 ст. муки

1 шт. белок (покрытие)

3 ст. л. сахара (покрытие)

сироп из компота (пропитка)

сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним творог и ванилин. Тщательно растереть. В простоквашу добавить соду, дать постоять минуты три, после чего добавить к вышеуказанной массе. Примешать муку, замесить тесто. В тесто добавить какао и тщательно перемешать до получения однородной массы. Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности.

2. Готовый корж остудить. В это время взбить белок с сахаром до увеличения массы в объёме и полного растворения сахара. Когда пирог остынет, проткнуть его в нескольких местах зубочисткой по всей поверхности и полить сиропом из компота. Затем обмазать верх белковым кремом и посыпать сахарной пудрой. Дать пропитаться не меньше часа.

Приятного аппетита!