Ингредиенты:

мука 200 г.

сахар 25 г. + 160 г. + 3-5 ст. л.

щепотка соли

масло сливочное 100 г. + 50 г.

яйцо куриное 1 шт. + 3 шт.

творог 400 г.

сметана 1-2 ст. ложки

пудинг ванильный (пачка) 40 г.

вишни без косточки (можно замороженные) 0,5 ст. + 3/4 ст.

вишневка (вода) 5 ст.л.

крахмал 1 ст. л.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар (25 г). Сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло 100 г.

2. Масло с мукой измельчить в кухонном комбайне или порубить двумя ножами. Смесь должна напоминать мелкие крошки. Добавить яйцо, замесить тесто и скатать его в шар (тесто не должно липнуть к рукам). Получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.

3. Вишню без косточек 0,5 ст. для начинки выложить на сито.

4. Приготовить творожную заливку: творог пропустить через мясорубку. Перемешать творог с порошком ванильного пудинга. Яйца 3 шт. взбить с сахаром 160 г. Добавить масло 50 г. и сметану. С помощью блендера (миксера) смешать творог с яичной массой.

5. Тесто раскатать. Выложить тестом дно и бока формы для пирога (диаметром 20 см), сформировав бортики. На тесто выложить половину творожной массы. Сверху выложить ягоды. На вишню выложить оставшуюся творожную массу.

6. Поставить творожник в разогретую духовку и выпекать 50-55 минут при температуре 170-180 градусов.

7. Вишневый соус для десертов: вишню без косточки 3/4 ст. выложить в ковшик и засыпать сахаром 3-5 ст. л.; оставить на час, вишня должна пустить сок; затем добавить к вишне с сахаром вишневку (или воду) и довести до кипения, варить на медленном огне 15-20 минут. Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к вишне, помешивая довести до кипения. Соус готов. Соус выложить сверху на готовый пирог и остудить.

Приятного аппетита!