Ингредиенты:

Яйца – 15 шт.

Сахар – 250 г

Лимон – 1 шт.

Мука – 260 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Масло растительное – 1 ст. л.

Абрикосовое варенье – 1/2 стакана

Сахарная пудра – 100 г

Вода – 2 ст. л.

Молоко – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миску вбить 3 яйца, всыпать 50 г сахара и взбить все блендером или венчиком до загустения.

2. Туда же вбить еще 3 яйца, всыпать 50 г сахара и продолжать взбивать. Таким образом взбить все яйца с сахаром.

3. Из лимона выдавить сок, натереть цедру и добавить в яичную смесь. Туда же всыпать просеянную муку, ванильный сахар и перемешать.

4. Противень смазать растительным маслом, посыпать мукой и выложить тесто.

5. Выпекать пирог при 160 °C в течение 25-30 минут.

6. После выпекания дать пирогу остыть, разрезать его вдоль пополам, оба коржа смазать абрикосовым джемом и соединить половинки пирога.

7. Сверху пирог можно смазать джемом или полить сиропом.

8. Для приготовления сиропа сахарную пудру смешать с водой и нагреть приблизительно до 40 °C.

9. После влить молоко перемешать, чуть охладить и полить сиропом пирог.

Приятного аппетита!