Інгредієнти:

Яйця – 15 шт.

Цукор – 250 г

Лимон – 1 шт.

Борошно – 260 г

Ванільний цукор – 1 ч. л.

Олія - 1 ст. л.

Абрикосове варення – 1/2 склянки

Цукрова пудра – 100 г

Вода – 2 ст. л.

Молоко – 1 ст. л.

Приготування:

1. У миску вбити 3 яйця, всипати 50 г цукру і збити все блендером або віночком до загусання.

2. Туди ж вбити ще 3 яйця, всипати 50 г цукру та продовжувати збивати. У такий спосіб збити всі яйця з цукром.

3. З лимона видавити сік, натерти цедру і добавляти в яєчну суміш. Туди ж всипати борошно, що просіює, ванільний цукор і перемішати.

4. Деко змастити олією, посипати борошном і викласти тісто.

5. Випікати пиріг при 160 ° C протягом 25-30 хвилин.

6. Після випікання дати пирога охолонути, розрізати його вздовж навпіл, обидва коржі змастити абрикосовим джемом і з'єднати половинки пирога.

7. Згори пиріг можна змастити джемом або полити сиропом.

8. Для приготування сиропу цукрову пудру змішати з водою та нагріти приблизно до 40 °C.

9. Після влити молоко перемішати, трохи охолодити і полити сиропом пиріг.

Приємного апетиту!