Грибний жульєн

Інгредієнти

• 500 г білих грибів або печериць
• 2 цибулини
• 200 г сметани
• 300 г сиру твердих сортів
• 1 зубчик часнику
• 4 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. борошна
• свіжомелений чорний перець
• сіль

Приготування

1. Гриби очистити та нарізати крупно. Розігріти у сковороді 2 ст. л. вершкового масла і обсмажувати гриби протягом 5 хвилин на середньому вогні. Посолити. Рідина, що утворилася, зберегти.
2. Цибулю очистити, нарізати дрібно. Додати цибулю у сковороду з грибами, туди ж додати 2 ст. л. вершкового масла. Обсмажувати 5 хвилин.
3. Борошно всипати в сметану та ретельно розмішати. Поступово влити рідину, що утворилася при обсмажуванні грибів, посолити та поперчити.
4. Соус, що вийшов, влити в обсмажені гриби. 5 хвилин тушкувати на слабкому вогні, помішуючи.
5. Сир натерти на дрібній тертці.
6. Форми кокотниці натерти зубчиком часнику.
7. Гриби з соусом викласти в кокотниці, посипати сиром і запікати з розігрітою до 200 градусів духовці 7-8 хвилин до появи скоринки.