Інгредієнти
- риба (хек, мінтай, крижана, судак) 1 кг.
- 1 велике яблуко зелених сортів
- слабосолона бринза 150 гр.
- майонез 150 гр.
- борошно
- 1 сирий жовток
- 1 ст. ложка сметани
- рослинна олія
- білий мелений перець
- сіль
Приготування
- Рибу (в даному випадку крижану) підсолити, обваляти в борошні. Обсмажити (трохи недосмажити). Можна відразу обсмажити шматочки філе і сформувати запіканку на сковороді, а можна зробити порційно, обсмажити тушки повністю, після чого поділити на половинки і викинути хребет.
- Очищене яблуко та бринзу натерти на тертці окремо.
- Обсмажені половинки поперчити, розподілити зверху спочатку терту бринзу, потім яблуко, полити майонезом, запекти в духовці – 20-25 хвилин. Наприкінці запікання змастити жовтком, змішаним із ложкою сметани.