Ингредиенты:

рыба (хек, минтай, ледяная, судак) 1 кг.

1 большое яблоко зеленых сортов

слабосоленая брынза 150 гр.

майонез 150 гр.

мука

1 сырой желток

1 ст. ложка сметаны

растительное масло

белый молотый перец

соль

Приготовление:

1. Рыбу (в данном случае ледяную) подсолить, обвалять в муке. Обжарить (чуть-чуть недожарить). Можно сразу обжарить кусочки филе и сформировать запеканку на сковороде, а можно сделать порционно, обжарить тушки целиком, после этого разделить на половинки и выкинуть хребет.

2. Очищенное яблоко и брынзу натереть на терке по отдельности.

3. Обжаренные половинки поперчить, распределить сверху сначала тертую брынзу, затем яблоко, полить майонезом, запечь в духовке - 20-25 минут. В конце запекания смазать желтком, смешанным с ложкой сметаны.

Приятного аппетита!