Ингредиенты:

мука 1,5 стакана

сахар 0,5 стакана

сливочное масло 100-125 г

разрыхлитель 1 чайная ложка

творог 450-500 г (начинка)

сметана 0,75-1 стакан (начинка)

яйца 3 шт. (начинка)

сахар 0,5 стакана (начинка)

ванильный сахар 1 чайная ложка (начинка)

изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты (начинка)

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто. Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать. Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались. Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

2. В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.

Приятного аппетита!