Інгредієнти
- квасоля 300-500 г
- картопля 2-3 шт.
- вода 3 л
- рис 0,25 склянки
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 1-2 шт.
- борошно пшеничне 1 ст. л.
- оливкова олія 30 г
- сіль
- перець 0,25 ч. л.
- зелень
Приготування
- З вечора помити та замочити квасолю. Потім відварити до готовності приблизно 50-60 хвилин.
- Картоплю почистити, помити та нарізати на кубики.
- Почистити і помити цибулю та моркву. Цибулю нарізати кубиками, моркву соломкою або натерти на великій тертці.
- Рис промити.
- В іншій каструлі закип'ятити воду, додати квасолю. Довести до кипіння. У каструлю до готової квасолі додати картоплю, рис, половину моркви та цибулі. Варити 20 хв.
- Розігріти сковороду, налити оливкову олію. Обсмажити до золотистого кольору другу частину моркви та цибулі, помішуючи на середньому вогні 4-6 хвилин.
- Додати борошно, тушкувати, помішуючи, 1 хвилину.
- Додати засмажку в суп. Посолити і поперчити до смаку. Варити квасоляний суп із засмажкою 5-10 хвилин.
- Помити та нарізати дрібно зелень. Додати зелень у суп. Селянський квасоляний суп готовий.