Інгредієнти:

борошно 250 гр.

какао порошок 50 гр.

цукрова пудра 140 гр.

сіль 1 щіпка

розпушувач 2 ч.л.

олія 80 мл.

міцна кава 140 мл. (можна замінити водою навпіл з молоком)

270 гр. вишні без кісточок (можна заморожену). Можна взяти чорницю чи малину

цукор (обов'язково потрібно куштувати ягідне пюре і додавати цукор доки вам не почне подобається смак, можна і без нього)

кукурудзяний крохмаль 30 гр.

холодна вода 30 гр.

за бажанням 50 гр. шоколаду і трохи раст.масла (для глазурі)

Приготування:

1. 1. Готуємо печиво. Змішуємо борошно, сах.пудру, какао, сіль, розпушувач. Додаємо каву та олію, замішуємо м'яке тісто.
2. 2. Деко застилаємо пергаментом. Формуємо невеликі печінки.
3. 3. Духовку розігріваємо до 180 градусів, режим верх-низ.
4. 4. Печемо печінки до готовності близько 6 хвилин. Готовність перевіряємо паличкою.
5. 5. Готуємо начинку. Беремо ягоди з цукром (або без нього) і прогріваємо в каструльці з товстим дном на середньому вогні до розчинення цукру/до розморожування ягід/до перших бульбашок, якщо готуєте без цукру. Забираємо з вогню. Збиваємо у блендері до стану пюре.
6. 6. Змішуємо воду з крохмалем, щоб не було грудочок. Тонким цівком вливаємо в пюре, перемішуємо.
7. 7. Готуємо начинку 2. Отриману масу ставимо на середній вогонь, постійно перемішуємо. Проварюємо до загусання, зазвичай це відбувається до закипання.
8. 8. Складання тістечок. Беремо дві печінки, одну накладаємо начинку, інший закриваємо. Виконуємо так з усім наявним печивом. Якщо хочете прикрасити, розтопіть шоколад і додайте олію, вийде глазур.

Приємного апетиту!