Інгредієнти:

2-2,5 л води

4-5 бульб картоплі

4-5 перців-горошин

2 солоних огірків

1 лавровий лист

1 цибулина

1 морква

½ склянки огіркового розсолу

½ -1/3 склянки перлової крупи

Приготування:

1. 1. Промити перловку, залити окропом і залишити на півгодини.
2. 2. Налити в каструлю 2-2,5 л води, покласти набряклу перловку (без води), до м'якості проварити на слабкому вогні, потім додати нарізану дрібними кубиками картопля, лавровий лист, горошини перцю, злегка підсолити, т.к. будуть додаватися розсіл та огірки.
3. 3. Дрібно нашаткувати цибулю, на великій тертці потерти моркву, на олії обсмажити або потушкувати на воді. Очистивши від шкірки або не очищаючи за смаком, нарізати огірки півкухлями, додати разом з пасировкою з цибулі та моркви в суп за 10 хв до його готовності . Розсіл влити в суп наприкінці приготування.

Приємного апетиту!