Інгредієнти:

1,5 склянки перлової крупи

400 гр яловичини

200 гр печериць

100 гр зеленого горошку

1 велика цибулина

1 морква

сіль, перець та спеції за смаком

олія для смаження

Приготування:

1. 1. М'ясо нарізати на порційні шматки і обсмажити до золотистого кольору на олії. Посолити, поперчити, додати спеції до смаку. Додати воду та тушкувати до готовності (40 хвилин).
2. 2. Гриби промити, порізати на 4 частини та додати до м'яса. Гасити 10-15 хвилин.
3. 3. Моркву нарізати соломкою, цибулю кубиками. Додати овочі до м'яса та грибів, тушкувати 10 хвилин під закритою кришкою.
4. 4. Коли овочі стануть м'якими, додати горошок, попередньо розморозивши його і готувати не більше 2 хвилин.
5. 5. Перлову крупу промити та замочити у великій кількості води на ніч. Вранці воду злити, ще раз промити і зварити перловку до готовності у підсоленій воді. Коли перловка буде готова, воду злити і укутати ковдру, тоді вона вся розкриється і буде дуже м'якою та красивою.
6. 6. До перлової крупи додати овочі та гриби. Акуратно перемішати, потримати на вогні 1-2 хвилини та подавати до столу.

Приємного апетиту!