Перлова каша з м'ясом, грибами та овочами

Інгредієнти

• 1,5 склянки перлової крупи
• 400 гр яловичини
• 200 гр печериць
• 100 гр зеленого горошку
• 1 велика цибулина
• 1 морква
• сіль, перець та спеції за смаком
• олія для смаження

Приготування

1. М'ясо нарізати на порційні шматки і обсмажити до золотистого кольору на олії. Посолити, поперчити, додати спеції до смаку. Додати воду та тушкувати до готовності (40 хвилин).
2. Гриби промити, порізати на 4 частини та додати до м'яса. Гасити 10-15 хвилин.
3. Моркву нарізати соломкою, цибулю кубиками. Додати овочі до м'яса та грибів, тушкувати 10 хвилин під закритою кришкою.
4. Коли овочі стануть м'якими, додати горошок, попередньо розморозивши його і готувати не більше 2 хвилин.
5. Перлову крупу промити та замочити у великій кількості води на ніч. Вранці воду злити, ще раз промити і зварити перловку до готовності у підсоленій воді. Коли перловка буде готова, воду злити і укутати ковдру, тоді вона вся розкриється і буде дуже м'якою та красивою.
6. До перлової крупи додати овочі та гриби. Акуратно перемішати, потримати на вогні 1-2 хвилини та подавати до столу.