Інгредієнти:

гарбуз (натертий) 2 склянки

кефір 250 мл

цукор 1,5 склянки

манка 1,5 склянки

розпушувач тіста 1,5 ч.л.

лимон 1 шт.

вода 1/2 склянки

кокосова стружка 20 г

арахіс 1/2 склянки

Приготування:

1. 1. З'єднуємо натертий на дрібній тертці гарбуз, півсклянки склянки цукру, цедру лимона та кефір.
2. 2. Додаємо манку та швидко перемішуємо.
3. 3. Форму змащуємо олією та виливаємо тісто. Ставимо форму в розігріту до 200 С духовку на 35-40 хвилин.
4. 4. У цей час варимо сироп: до 1 склянки цукру, додаємо воду та лимонний сік. Доводимо до кипіння та варимо 2-3 хвилини.
5. 5. Готовий кекс, не виймаючи із форми, заливаємо сиропом. Коли сироп вбереться, посипаємо кекс сумішшю кокосової стружки та подрібненого арахісу.

Приємного апетиту!