Інгредієнти:

картопля 1 кг.

борошно пшеничне 300 гр.

яйце 1 шт.

сіль за смаком

Приготування:

1. 1. В першу чергу, вимити та відварити картоплю в мундирі до готовності, гарячу картоплю очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці. Додати 300 гр. борошна, сіль та яйце.
2. 2. Замісити не туге тісто. Готове тісто розділити на кілька частин, з яких скачати джгути завтовшки 2-3 см і нарізати ньокки. Потім надати їм ребристу форму за допомогою виделки або спеціальним дерев'яним пристосуванням, під назвою "риганьокка".
3. 3. Як тільки ньокки випливуть на поверхню, потрібно проварити ще 1 хвилину. Потім вийняти за допомогою шумівки та заправити улюбленим соусом обережно перемішуючи.

Приємного апетиту!