Печёночные блинчики

Ингредиенты

• печень — 500 г
• лук — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• мука — 4 ст. л.
• молоко — 200 мл
• оливковое масло — 1 ст. л.
• морковь — 1 шт.
• йогурт или сметана — 2 ст. л.
• зелень — по вкусу
• орехи — по желанию
• соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Печень, 1 луковицу, яйца, соль и перец измельчить в блендере до однородности.
2. Добавить муку, молоко и оливковое масло.
3. Перемешать до получения жидкого теста.
4. Жарить тонкие печёночные блинчики на антипригарной сковороде.
5. Для начинки обжарить оставшийся лук и морковь до мягкости.
6. Смешать овощи с йогуртом или сметаной.
7. При желании добавить измельчённую зелень и орехи.
8. Смазать каждый блинчик начинкой.
9. Свернуть рулетиком и подать к столу.