Ингредиенты:

100 г. шампиньонов

130 г. болгарского перца

100 - 130 г. моркови

1 лук

зелень

100 г. плавленного сыра

3 яйца

50 мл. молока

3 ст.л. растительного масла

соль

Приготовление:

1. 1. Яйца, молоко, воду, соль и рубленую зелень перемешать. Смесь вылить на смазанную маслом сковороду, жарить под крышкой, на слабом огне, до готовности.
2. 2. Для приготовления начинки шампиньоны мелко нарезать, обжарить вместе с репчатым луком. Добавить тёртую морковь и нашинкованный перец, жарить до готовности, посолить.
3. 3. В самом конце приготовления добавить тёртый плавленный сыр, хорошо перемешать.
4. 4. Горячий омлет выложить на рабочую поверхность, румяной стороной вверх, распределить начинку. Свернуть рулетом. Положить его швом вниз и оставить остывать. Подавать на стол нарезав ломтиками и посыпав зеленью.

Приятного аппетита!