Ингредиенты:

мука

холодная вода

два больших яйца

фарш (любой по вкусу)

1/3 ч.л. соли

перец молотый

морковь

подсолнечное масло

лук

укроп

приправа(можно и не добавлять)

Приготовление:

1. 1. Обычное тесто. Просейте муку горкой на рабочую поверхность. В центре сделайте углубление. Вылейте яйца с водой в углубление в муке, добавьте щепотку соли и начните вилкой замешивать тесто, понемногу подсыпая муку. Скатайте тесто в шар, накройте миской, оставьте на 30 мин. – так оно станет еще эластичнее. Если тесто крутое, можно дополнительно завернуть его во влажное полотенце.
2. 2. Готовим начинку: Лук чистим, измельчаем (мясорубкой, блендером) и смешиваем с мясным фаршем. Добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем.
3. 3. Посыпаем стол мукой (100 г). Отделяем четверть теста и раскатываем его в пласт до толщины 1,5-2 мм Формочкой или стаканом подходящего диаметра вырезаем кружочки. Остатки теста можно снова вымесить и раскатать.
4. 4. Тщательно слепливаем края, формируя полумесяц. А затем формируем, собственно, пельмень - он же "хлебное ухо". Для этого соединяем уголки друг с другом.
5. 5. Кипятим воду и добавляем немножко соли. Дальше отдельно обжарить лук и морковь на подсолнечном масле. Добавляем. Можно по желанию добавить картошку. Далее варим пельмени примерно 15-20 минут в супе.
6. 6. За 5 минут до готовности добавим укроп и приправу.

Приятного аппетита!