Свиной ошеек, фаршированный сливами

Ингредиенты

• 700 г свиного ошейка
• 300 г слив
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. сахара
• молотый кориандр по вкусу
• паприка по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Мясо со всех сторон натрите томатной пастой, смешанной с солью и специями, и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на ночь.
2. Сливы очистите от косточек и порежьте крупными кусочками.
3. Сделайте в ошейке надрезы и нашпигуйте частью слив. Мясо выложите в рукав для запекания, сверху и по бокам положите оставшиеся сливы.
4. Плотно завяжите рукав, выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 1,5-2 часа.
5. Достаньте мясо из духовки, осторожно разрежьте рукав, переложите на блюдо и полейте выделившимся соком. Вокруг выложите сливы, украсьте овощами и зеленью и подавайте.