Ингредиенты:

миндаля 150 грамм (коржи)

сахара 150-200 грамм (коржи)

яичных белка 3 штуки (коржи)

ванилин по вкусу (коржи)

сыра маскарпоне 250 грамм (крем)

сахарной пудры 100-150 грамм (крем)

ванилин по вкусу (крем)

шоколадная стружка для украшения по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно разогреть духовку до 170 градусов. Выстелить форму диаметром 18 см пергаментной бумагой. Пропустить миндаль через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Выложить измельченный миндаль в миску, добавить сахар, яичные белки и ванилин.

2. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой. Нагревать смесь в течение 5-10 минут, пока сахар полностью не растворится, а миндальная смесь не станет более светлой.

3. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 20-25 минут. Повторить с оставшейся миндальной смесью. У вас должно получиться 3 сухих коржа.

4. Чтобы приготовить крем, взбить сыр Маскарпоне с сахарной пудрой и ванилином.

5. Смазать каждый корж кремом, накладывая коржи друг на друга.

6. Поставить торт пропитываться в холодильник примерно на 3-4 часа.

Приятного аппетита!