Ингредиенты:

шампиньоны 5-7 шт.

сырки 2 шт.

брокколи 200 г.

картофель 1-2 шт.

морковь 1 шт.

соль

растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. 1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. 2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. 3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. 4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. 5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. 6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Приятного аппетита!