Інгредієнти:

жовта сочевиця (подрібнена) 1 склянка (225 г)

паличка кориці (розламана на кілька частин) 5 см

гвоздика 4 шт.

насіння кінзи 2 ч. л.

насіння кмину 2 ч. л.

чорний перець горошком 1/2 ч. л.

часник (рубаний або пюреподібної маси) 2 ч. л.

імбир (тертий чи пюреподібної маси) 2 ч. л.

шпинат (свіжий) 225 г

кінза (свіжа) 2 ст. л.

свіже листя м'яти (або 1/2 ч. л. сухої м'яти) 8-10 шт.

зелений чилі (очищений від насіння) 1-2 шт.

сіль

цибуля ( нашаткована ) 50 г

олія соняшникова 1 ст. л.

Приготування:

1. 1. Промийте сочевицю та замочіть її в холодній воді на 2-3 години.
2. 2. Розігрійте невелику сковороду на середньому вогні. Додайте корицю, гвоздику, кінзу, насіння кмину та перець, і смажте без олії близько 1 хвилини до появи аромату. Пересипте їх на тарілку, щоб не пересмажити, і залиште остигати.
3. 3. Висушіть сочевицю і пересипте її в каструлю з часником, імбиром та шпинатом. Перемішуючи, готуйте на середньому вогні 1-2 хвилини, доки шпинат не почне випускати сік. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте 10-12 хвилин, помішуючи час від часу, поки не вбереться вся рідина. За потреби зніміть кришку, щоб рідина випарувалася.
4. 4. Тим часом подрібніть у ступці смажені спеції та висипте їх у блендер. Додайте сочевицю, суміш зі шпинатом, кінзу, м'яту, чилі, сіль за смаком. Подрібніть інгредієнти. Коли суміш буде добре перемелена, додайте цибулю, увімкніть блендер на кілька секунд, щоб порізати цибулю, але не подрібнювати її занадто сильно.
5. 5. Розігрійте бойлер і розділіть суміш на 16 однакових кульок приблизно по 5 см в діаметрі кожен.
6. 6. Застеліть лист алюмінієвою фольгою і злегка змастіть маслом. Викладіть на нього котлети, змастіть маслом і смажте 3-4 хвилини. Переверніть котлети та повторіть процес. Смажте до золотистої і хрусткої скоринки. Подавайте по дві котлети на хлібний коржик, прикрашений листочками м'яти.

Приємного апетиту!