Інгредієнти:

500 гр. свинини

2 ст. л. рисового оцту

1 ст. л. соусу чилі

1 ст. л. крохмалю

1/4 склянки соєвого соусу

6 баклажанів

1 ст. л. арахісової олії

сіль

2/3 склянки курячого бульйону

1/4 склянки сухого саке

1 1/2 ст. л. цукру

1 ст. л. підсмаженої кунжутної олії

1 ч. л. чилі-бобового соусу

подрібнена зелена цибуля

4 зубчики часнику, подрібненого

1/2 ст. л. подрібненого свіжого очищеного імбиру

варений рис

Приготування:

1. 1. У великій ємності змішайте свинину з оцтом, соус, крохмаль кукурудзяний і 1 столову ложку соєвого соусу. Накрийте та охолодіть як мінімум 2 години, але краще 8 годин.
2. 2. Змастіть баклажани арахісовим маслом та сіллю. Викладіть на лист і смажте протягом 12-15 хвилин, перевернувши один раз. Змішайте курячий бульйон з саке, цукром, кунжутним маслом, пастою і соєвим соусом, що залишився. У віці розігрійте 1 ст. л. арахісової олії. Додайте у фарш зелену цибулю, часник та імбир і смажте, помішуючи, на сильному вогні 1 хвилину. Додайте свинину і смажте, помішуючи, доки не стане рожевою, 3-5 хвилин. Додати курячий бульйон і довести до кипіння. Варіть на помірно сильному вогні, періодично помішуючи близько 3 хвилин.
3. 3. Викласти баклажани на блюдо, зверху покласти свинину. Прикрасьте тонко нарізаною зеленою цибулею і подавайте з рисом.

Приємного апетиту!