Ингредиенты:

500 гр. свинины

2 ст. л. рисового уксуса

1 ст. л. соуса чили

1 ст. л. крахмала

1/4 стакана соевого соуса

6 баклажанов

1 ст. л. арахисового масла

соль

2/3 стакана куриного бульона

1/4 стакана сухого саке

1 1/2 ст. л. сахара

1 ст. л. поджаренного кунжутного масла

1 ч. л. чили-бобового соуса

измельченный зеленый лук

4 зубчика чеснока, измельченного

1/2 ст. л. измельченного свежего очищенного имбиря

вареный рис

Приготовление:

1. 1. В большой емкости смешайте свинину с уксусом, соус, кукурузный крахмал и 1 столовую ложку соевого соуса. Накройте и охладите как минимум 2 часа, но лучше 8 часов.
2. 2. Смажьте баклажаны арахисовым маслом и солью. Выложите на противень и жарьте в течение 12-15 минут, перевернув один раз. Смешайте куриный бульон с сакэ, сахаром, кунжутным маслом, пастой и оставшимся соевым соусом. В воке разогрейте 1 ст. л. арахисового масла. Добавьте в фарш зеленый лук, чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, на сильном огне 1 минуту. Добавьте свинину и жарьте, помешивая, до тех пор, пока не станет розовой, 3-5 минут. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Варите на умеренно-сильном огне, периодически помешивая около 3 минут.
3. 3. Выложите баклажаны на блюдо, сверху положить свинину. Украсьте тонко нарезанным зеленым луком и подавайте с рисом.

Приятного аппетита!